Que esperar

Benchmark Bollinger, fresco y vivaz, pero maravillosamente resonante con toda la profundidad y la complejidad triunfante que distinguen a Special Cuvée. Un universo de complejidad abarca años luz de cerezas negras, ciruelas, ralladura de limón fresco, manzana roja, incluso la riqueza del melocotón maduro y el higo.

Las reservas profundas permiten que la fruta primaria hable articuladamente, reverberando suavemente con las notas características de Bollinger de jengibre, nectarina seca, especias mixtas, pan tostado, brioche, miel y nueces tostadas. Por todo esto, mantiene la frescura de la cáscara de cítricos dolorosamente prístina en todo momento, cabalgando sobre una línea ácida vibrante, que culmina en un crescendo magistral de mineralidad fina, espumosa, salada y yodada. La fruta de cereza negra persiste larga y profunda. El Special Cuvée sigue siendo uno de los mejores NV básicos del planeta.

Detalles técnicos

La complejidad y riqueza de Special Cuvée no tiene paralelo entre las mezclas no añejas de nivel de entrada de cada casa de champán, sin llegar a ascender a la mesosfera de Krug. Su gran receta explica por qué. Una mezcla de 60 % de pinot noir, 25 % de chardonnay y 15 % de meunier, se basa en una increíble profundidad de 50 a 60 % de reservas.

La intensidad adicional se deriva del 30-40% de la mezcla en barricas de roble, y una proporción muy alta de fuentes de frutas grand cru y premier cru (más del 85%). Después del ensamblaje, el vino madura entre tres y cuatro años sobre lías en la bodega antes de ser degüelle y se le agrega una ligera dosis de 8 g/L. Esta cuvée representa el 90% de la producción de la casa, más de 2,5 millones de botellas anuales.

La guía de champán 2018-2019 – Tyson Stelzer

$269.99

Precio del club $255.55 (?)

Soltero

Individual – $269.99 AUD