뭘 기대 할까

“Dominique Demarville과 그의 팀은 매일 4개월 동안 Yellow Label을 만들고 2,000가지의 다양한 와인을 시음하고 400~500가지를 선택하여 최종 블렌드를 만듭니다.

이들의 전문 지식은 최근 몇 년간 완만하게 개선된 궤적에 반영되어 있으며 2012 베이스는 매력적인 Yellow Label을 나타냅니다. Vintage 및 La Grande Dame 생산 자원을 확보하려면 더 강한 빈티지가 필요하기 때문에 Yellow Label 볼륨을 유지하기 위해 매장량 수준이 증가하여 2012년 시즌에 매장량이 55%라는 놀라운 기록을 세웠습니다. 피노 누아는 병에서 파생된 복합성의 훈훈하고 빵 같은 배경 위에 다육질의 중간 입천장과 밝은 피니시인 빨간 사과, 딸기, 혼합 향신료로 자신 있게 이어지며 건조하고 먼지가 많은 페놀 그립과 좋은 지속성으로 마무리됩니다.

활기찬 산 라인과 잘 통합된 투여량은 활기차고 잘 짜여진 정확하고 매력적인 아페리티프를 만듭니다. 42%의 비축량 덕분에 2011년 블렌드는 균형 잡힌 균형과 신선한 과일 무결성의 핵심을 유지하면서 그 계절에 두드러집니다.”

Tyson Stelzer – 샴페인 가이드 2018-2019