Que esperar

La etiqueta amarilla clásica está vestida con una elegante ‘chaqueta de hielo’ completa con asa para que puedas lucir genial en tu picnic este verano. Consíguete unos cuantos, ya que estos tienen un suministro limitado.

“Dominique Demarville y su equipo necesitan cuatro meses de catas diarias para hacer Yellow Label, probar 2000 vinos diferentes y seleccionar 400–500 para formar la mezcla final.

Su experiencia se refleja en una suave trayectoria de refinamiento en los últimos años, y la base de 2012 representa una Etiqueta Amarilla convincente. Dado que se demandan añadas más fuertes para abastecer la producción de Vintage y La Grande Dame, los niveles de reservas se incrementan para sostener los volúmenes de Yellow Label, de ahí un récord de un fenomenal 55% de reservas en la gran temporada de 2012. Pinot noir se abre con confianza con un paladar medio carnoso y un final brillante de manzana roja, fresa y especias mixtas, sobre un fondo tostado y a pan de complejidad derivada de la botella, terminando con toques de agarre fenólico seco y polvoriento y buena persistencia.

Viva línea ácida y dosificación bien integrada hacen de él un aperitivo vibrante, bien ensamblado, certero y atractivo. Gracias a una fuerte representación del 42 % de reservas, la mezcla de 2011 se destaca por su temporada, manteniendo un equilibrio equilibrado y un núcleo de integridad de fruta fresca”.

Tyson Stelzer – La guía de champán 2018-2019