Que esperar

Ahora nos estamos poniendo serios. ¿Estás listo para tomar tu comprensión del champán convencional y tirarlo por la ventana? Entra Vouette et Sorbee. El nombre de la casa dice mucho: Vouette et Sorbee son los nombres de dos de sus 6 parcelas de fruta que se cuidan de forma orgánica y biodinámica. No hay nada mejor que esto.

Fidele es un blanc de noir compuesto de pinot noir 100% jugoso procedente de las parcelas cuidadosamente cuidadas de Gautherot en Cote des Bar. Esta es la vinificación orgánica, biodinámica y natural en su máxima expresión. Se le perdonaría pensar que era un champán rosado, ya que tiene un tinte rojo en la copa. Elaborado sin un resquicio de dosaje, fermentado íntegramente en barricas de roble y embotellado a un bar de presión inferior a 4,5 bares, se trata de un vino primero y un champán segundo. Este es un champán para verdaderos conocedores y una galleta absoluta.

Crujiente de manzana roja, frutos rojos, vinoso y vibrante. Este es un cuvee intrigante y uno que todo amante del champán debe probar como parte de su viaje para convertirse en un verdadero conocedor.